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Crepes de Gambas rellenos de Bacalao

De

Dicen que si miras la imagen fijamente durante 5 sg te da hambre y te apetece comerte uno de ellos, así que mira fijamente que te enseñare a prepararlo.

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Ingredientes

  • 500 gr de cascaras de Gambas/langostinos
  • 1 vaso de leche
  • 125 gr de Harina
  • 50 Gr de Mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cdta de Pimentón Dulce
  • 1/2 cdta de Curcuma
  • Sal-Pimienta
  • Ingredientes para el Relleno
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • Sal
  • 40 Gr de Harina
  • 1 Vaso de nata de Cocinar
  • 1 Vaso de Leche
  • Cuerpo de las gambas
  • Filetes de Bacalao

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En una cazuela con un poco de aceite , disponemos las cascaras de las gambas/langostinos. Pasados unos minutos cambiaran de color, removiendo para que suelten todo el sabor y añadimos un vaso de leche, dejandola infusionar

Paso 2

En un recipiente de batidora, añadimos la harina, la mantequilla, las especias,sal y pimienta, y el caldo infusionado anterior y por ultimo los dos huevos, procediendo a batir.

Paso 3

En una sarten con una gota de aceite , vertemos la cantidad de una cuchara de servir de nuestra masa de crepes y extendemos esta por toda la superficie de la sarten.
Cuando aparezcan las primeras pompas o burbujas a la masa es el momento de darle la vuelta, repitiendo esta operación hasta que se finalice la masa de crepes

Paso 4

Para preparar el relleno, vamos a necesitar una cazuela , añadimos una cebolla picada muy fina junto con los ajos. Cuando estos cambien de color, añadimos la harina y removemos para que se tueste y se una a la cebolla y ajos.
Añadimos un vaso de nata de cocinar y posteriormente poco a poco un vaso de leche (obteniendo una ligera bechamel)

Paso 5

Cortamos los cuerpos de las gambas/langostinos en trozos pequeños, haciendo lo mismo con el bacalao y se lo agregamos a nuestra cazuela , cocinando unos 8 minutos (tienen que cambiar de color las gambas/langostinos y el bacalao en ese tiempo se haya cocinado). En ese tiempo la bechamel también ha tenido que espesar un poco.

Paso 6

Rellenamos los crepes de gambas con el relleno y disfruten de la buena comida casera.

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