11 Recetas llenadoras con menos de 400 calorías para bajar de peso

1/11 Ver la galería

© Unsplash

Tazón de quinoa y verduras

Este rico plato vegetariano con alubias y quinoa combina un toque de tomate deshidratado con las grasas saludables del aceite de oliva y el aguacate. Un delicioso plato único, fresco y ligero que además se puede llevar fácilmente al trabajo. 

Para 6 personas:

Ingredientes:

• 200g de alubias cocidas
• 1 diente de ajo
  
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 150 g de quinoa cruda
• 50 g de granos de maíz cocidos
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 750 ml de caldo vegetal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta

Preparación:

1. Saltea la cebolla y el pimiento en un sartén con el aceite de oliva a fuego medio durante cinco minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega el ajo picado finamente y cuece durante un minuto.
3. A continuación agrega el caldo, los tomates picados y la quinoa. Sazona con la sal, el comino y la pimienta.
4. Cuece a fuego medio-alto hasta que la quinoa se cueza (alrededor de 20 minutos). 
5. Finalmente agrega el maíz y los frijoles negros y deja cocer otros cinco minutos.