Salsa pesto de almendras
De Los delantales de Julio y Carmen
Salsa ideal para acompañar multitud de platos.
Ingredientes
- 80 gr de almendras crudas y peladas
- 20 gr de albahaca fresca
- 40 gr de parmesano
- 20 gr de queso curado
- 14 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Meteremos en el accesorio picador (o a mano en un mortero) las almendras junto con la albahaca y el diente de ajo y trituraremos un poco.
Paso 2
Cuando tengamos ambos ingredientes bien triturados, añadimos la mitad de las cucharadas de aceite y el queso parmesano y volvemos a triturar.
Paso 3
Se nos quedará una pasta cada vez mas consistente. Terminamos de añadir el queso curado (también podemos reservarlo y esparcirlo por encima una vez sirvamos el plato con la salsa), el aceite y la sal. Accionamos de nuevo el picador y tendremos la salsa preparada para cualquier plato de que deseemos.
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Técnicas de cocina
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