Ingredientes
- - 3 patatas grandes.
- - 2 zanahorias grandes.
- - 75 gr. de guisantes.
- - 4 pimientos rojos de bote de cristal.
- - Aceitunas.
- - Palitos de cangrejo.
- - 1 bote de cristal de bonito.
- - 5 huevos.
- - Mahonesa.
- - Sal.
- - 1 cebolleta pequeña.
- - 1 chorro de aceite de oliva virgen.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
1/ Se pone en un cazo los huevos, se cubren de agua fría echándole un puñado de sal. Lo dejamos que hierva y contamos 10 min. Pasado ese tiempo lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar. Una vez frío pelamos los huevos y los reservamos.
Paso 2
2/ Se pelan las patatas y las zanahorias, se lavan y se cortan en cuadraditos.
Paso 3
3/ Si los guisantes son congelados se lavan debajo del grifo y se les deja escurrir el agua.
Paso 4
4/ A continuación, en el cestillo de la olla se echan las patatas, las zanahorias y los guisantes.
Se deja hervir el agua con un puñado de sal en el fondo de la olla. Cuando hierva introducimos el cestillo en la olla y lo tapamos.
Cuando empiece a salir el vapor lo dejamos por espacio de 5-6 min. Una vez cocido lo dejamos enfriar hasta que podamos abrir la olla.
Sacamos el cestillo y lo echamos en el bol, añadimos un chorro de aceite, revolvemos bien y lo dejamos enfriar.
Cuando esté frío lavamos la cebolleta, la picamos fina, la añadimos al bol y lo vamos mezclando.
Paso 5
5/ Cortamos los pimientos rojos en cuadraditos y lo incluimos al bol revolviéndolo nuevamente.
Paso 6
6/ Cortamos las aceitunas y las echamos al bol. También se pueden dejar enteras.
Paso 7
7/ Troceamos los palitos de cangrejo en cuadrados pequeños y los vamos incluyendo al bol.
Paso 8
8/ De los 5 huevos reservamos 2 yemas y 1 huevo entero para adornar por encima de la ensaladilla, lo demás lo troceamos todo y lo pasamos al bol.
Paso 9
9/ Añadimos el bonito al bol desmenuzándolo un poco con las manos.
Paso 10
10/ Echamos la mahonesa, revolviendo todo a gusto de cada uno, dependiendo de como nos guste de jugoso.
Después de revolverlo se puede pasar a una fuente ó en el mismo bol y lo aplastamos un poco con la misma cuchara de revolver para dejarlo lo más liso posible.
En un colador introducimos una yema y con el dedo lo vamos aplastando. Hacemos lo mismo con la otra yema. Lo extendemos por toda la ensaladilla con ayuda de una cuchara.
Cortamos el huevo que nos queda en rodajas y vamos decorando la ensaladilla.
Finalmente por encima de ella se le añade un pimiento en tiras alargadas, unas aceitunas y unos trozos de palitos de cangrejo para decorar.
La cubrimos con papel film transparente para que no coja olores en la nevera.
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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