Empanada de hojaldre con bonito

Paso 1

Descongelar el hojaldre si es congelado y estirarlo un poco con el rodillo, dejar la parte de abajo un poco mas grande. Mezclar el tomate frito, el huevo cocido rallado, el bonito y un poco de perejil picado (si el tomate es muy ácido ponerle un poco de azúcar y darle unas vueltas en la sartén).
Forrar la placa con papel de hornear, poner la primera base de hojaldre, extender el relleno y tapar con la otra base de hojaldre, cerrar bien los bordes presionando con un tenedor , pinchar con un palillo para que no suba demasiado, pintar con huevo batido y hornear a 200 grados unos 20 minutos, o hasta que esté dorada.
Con los recortes de estirar el hojaldre le hacemos las tiras para decorar.