Alfajores de Chocolate

De lucasfelipe

Una poesía.

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Aprobadapor el chef Tronco relleno de plátano

Galletas de chocolate decoradas

Ingredientes

150 gramos de manteca
1/3 de taza de azúcar
1 cucharada de miel
1/4 de taza de cacao amargo en polvo
1 Huevo
1 y 1/2 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
3/4 de taza de fécula de maíz/maicena
1 chorrito de esencia de vainilla líquida
Para el relleno:
400 g de dulce de leche repostero
Para la cobertura:
400 g de chocolate de cobertura
200 g de manteca

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bowl hacemos una masa mezclando la manteca, el azúcar, la miel, el cacao, el huevo, la harina, la fécula de maíz, la esencia de vainilla y el polvo de hornear.

Paso 2

Mezclamos y amasamos hasta que obtengamos una masa uniforme y lisa. La dejamos enfriar en la heladera por unos 10 o 15 minutos.

Paso 3

Cuando esté fría la retiramos y extendemos hasta conseguir unos 5 milímetros de grosor.
Mientras, precalentamos el horno a 180 °C.

Paso 4

Después, cortamos nuestra masa en discos de un tamaño aproximado de 5 cm. Ponemos todos los discos en la bandeja del horno. Los cocinamos durante 15 minutos a 180°C.Transcurrido el tiempo y cuando estén doraditos, retiramos y los dejamos enfriar.

Paso 5

A continuación, preparamos la cobertura, para ello derretimos el chocolate junto con la manteca a baño María, es importante ir mezclando para que quede bien liso y brillante.

Paso 6

Por último montamos los alfajores, para ello formamos un sándwich con dos alfajores y rellenamos de dulce de leche, después lo bañamos en la cobertura de chocolate.

Los dejamos que escurran del chocolate sobrante sobre una rejilla, y después enfriamos en la heladera para que solidifique el chocolate.