Crema de calabacín fácil

De Los delantales de Julio y Carmen

Sana y natural crema de calabacín

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Pastel de verduras sin harina

Salsa de piquillos

Ingredientes

1 cebolla
3 calabacines
1 pastilla de caldo de verduras
6 vasos de agua
4 cucharadas de queso cremoso
Picatoste (Opcional)
Sal
Aceite

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Lavamos y cortamos el calabacín en cuadraditos y la cebolla en tiras. Reservamos.

Paso 2

Pondremos en una cacerola con aceite a fuego medio-bajo, a pochar la cebolla. Cuando se vuelva transparente, vertemos el calabacín y mezclamos. Salamos ligeramente y dejamos cocinar, removiendo cada poco, unos 10 minutos.

Paso 3

Vertemos los vasos de agua junto con la pastilla de caldo y subimos un poco el fuego. Cuando comience a hervir, taparemos, bajando un poco el fuego nuevamente, y lo dejaremos unos 15-20 minutos, sin necesidad de remover.

Paso 4

Retiramos pasado el tiempo, y en el vaso de la batidora, trituraremos las verduras (sin nada de caldo, para que nos quede una crema mas espesa). Echamos las cucharadas de queso crema y continuamos batiendo, hasta que nos quede una crema sin trozos. Probamos y vamos rectificando de sal hasta que quede a nuestro gusto.