Crema de calabacín con salsa de yogur
Un plato muy nutritivo y ligero que te ayudará a mantener la línea sin descuidar el sabor.
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Ingredientes
- - 400 gr de calabacín
- - 1 cebolla
- - 1 patata
- - 700 ml de caldo de verduras
- - 1 yogur natural desnatado
- - sal, pimienta
- - 2 ramitas de menta
- - 1/2 diente de ajo
- - aceite de oliva
- - 1 cucharada de zumo de limón
- - 10 gr de azúcar
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pela la cebolla y la patata y lava esta última. Despunta y lava el calabacín y trocea los tres. Pocha la cebolla en dos cucharadas de aceite hasta que esté transparente. Añade el calabacin y la patata y rehógalos 5 minutos.
Paso 2
Cubre con el caldo, lleva a ebullición y cuece 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Salpimenta y tritúralas hasta obtener una crema homogénea.
Paso 3
Lava la menta, pica la mitad y reserva el resto. Pela y pica el ajo. Ponlos en un bol y bátelos con el yogur, el zumo, el azúcar, sal y pimienta.
Paso 4
Reparte la crema de calabacín en 4 platos hondos o cuencos. Decora con un cordón de la salsa de yogur y la menta reservada.
Sírvela templada o fría con el resto de la salsa aparte.
Cuando tritures las verduras, añade 2 quesitos desnatados al vaso de la batidora, le darán un sabor delicioso a la crema.
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