Tarta mousse de frambuesa

De brenda92

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Tarta crujiente de frambuesa

Tarta de la abuela

Ingredientes

Para la base:
100 g de galletas tipo “Oreo” sin el relleno
40 g de mantequilla en pomada
Para la mousse:
La clara de un huevo de tamaño L
30 g de azúcar glas
200 g de nata de montar
2 hojas de gelatina
Zumo de medio limón
Un limón, para rallar
80 g de frambuesas congeladas
Para la decoración:
12-16 frambuesas frescas o congeladas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Colocamos las galletas dentro de un papel de horno, y las trituramos con la ayuda de un rodillo y mezclamos con la mantequilla.

Paso 2

En un bol, montamos la clara de huevo con una batidora eléctrica hasta obtener un semi merengue.Añadimos la ralladura de limón a la clara ya montada y mezclamos muy suavemente con una espátula, con movimientos envolventes.
Hidratamos la gelatina.En otro bol, batimos la nata con el azúcar hasta que esté completamente montada.

Paso 3

Exprimimos medio limón y lo calentamos 10 segundos en el microondas.
Escurrimos bien la gelatina hidratada y la vertemos sobre el zumo de limón. Mezclamos hasta que se disuelva completamente.Una vez se haya enfriado el zumo de limón con la gelatina gelatina, lo incorporamos a la clara montada con movimientos suaves y envolventes.Incorporamos poco a poco la nata a la mezcla anterior realizando también movimientos suaves y envolventes.