Panna cotta de fresas a la pimienta rosa

De jose54

La pimienta rosa si no os convence no la pongáis, simplemente le da un contraste picante que va fenomenal con las fresas. En este caso la cantidad de gelatina está pensada para no desmoldar la panna cotta, por lo tanto si la queréis presentar desmoldada debéis engrasar ligeramente los moldes en los que la dejéis enfriar y aumentar un poco la cantidad de gelatina.

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Panna cotta de fresas a la pimienta rosa

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Mousse de fresa con gelatina

Ingredientes

200ml de nata
50ml de leche entera
100gr de azúcar
3 hojas de gelatina neutra o 6 gr de gelatina en polvo
250gr de fresas limpias
Una cucharada de granos de pimenta rosa
Fresas para adornar

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Calentamos la nata junto al azúcar y los granos de pimenta a fuego lento para que el azúcar se disuelva. Troceamos las fresas y las trituramos con a la leche. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante cinco minutos. Una vez que la nata comience a hervir, colamos la mezcla y le agregamos la gelatina escurrida y el puré de fresas.

Paso 2

Removemos para que me una todo perfectamente y vertemos en los vasitos de presentación. Debemos refrigerar durante al menos cuatro horas antes se servirlo. Es ideal presentarlo con unas fresas extra.