Brazo de gitano relleno de fresa y nata con Thermomix

De La cuina de la Nica

PREPARACIÓN
1°: Batir las yemas con dos tercios de azúcar hasta quedar esponjosas.
2°: Montar las claras con el azúcar restante hasta que estén firmes.
3°: Mezclar las clara montadas con las yemas e incorporar la harina y la maicena. previamente tamizada. Mezclando con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
4°: Poner la masa en una bandeja de horno encima de un papel vegetal y hornear 220°c durante 5 minutos más o menos. todo dependerá del horno.
5°: Una vez horneada la masa dejar enfriar y rellenar de nata revuelta con las fresas cortaditas a trocitos muy pequeños, enrollar el brazo y decorar con azúcar molido.

LA CUINA de la NICA*

21404 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

El equipo de Rebañando

Si os gusta la repostería, esta receta de brazo de gitano relleno de fresa y nata con Thermomix os va a encantar! Ideal para una merienda o un desayuno, este brazo de gitano relleno, hará las delicias de vuestros invitados!

Puntúa esta receta 4.2/5 (133 Votos)

1 foto

Brazo de gitano de chocolate

Ingredientes

INGREDIENTES
100 gr de leche, 75 gr de agua
5o gr de azúcar, 50 gr de mantequilla
20 gr de levadura prensada, 325 gr de harina
Una pizca de sal
Azúcar humedecida, 1 yema de huevo

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

PREPARACIÓN CON LA THERMOMIX

1°: poner la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla 2 minutos, velocidad 2, a temperatura 37°.
2° :añadir la levadura a velocidad 4, 5 segundos.
3°: añadir la mitad de la harina 15 segundos a velocidad 6.
4°: añadir el resto de la harina 3 minutos a velocidad espiga. Dejar que leve más o menos una hora, hasta que doble de volumen. Una vez la masa a doblado se trabaja como la preparación de debajo.