Flan de huevos
De beyssier
Ingredientes
- 1 litro de leche entera o de granja
- 6 huevos
- 200 g de azúcar (100 + 100)
- 1 vaina de vainilla
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Hierve la leche con la vaina de vainilla.
En un plato de soufflé que sirva para horno y gas, hacer un caramelo con 100 g de azúcar y 30 g de agua.
Paso 2
Cuando el caramelo haya alcanzado el color elegido lo viertes en el plato y debes girar de modo que la distribución de caramelo sea suave.
Paso 3
En un bol bate los huevos y el azúcar restante.
Agregua la leche caliente y mezcla evitando la formación de espuma.
Paso 4
Vierte la crema en el molde caramelizado.
Paso 5
Llevar al horno (180 º) en baño maría unos 25 minutos.
Paso 6
Comprueba el punto de cocción con la punta de un cuchillo.
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Técnicas de cocina
Una simple tarrina de helado adquiere otra dimensión con estos tentadores y dulces bocaditos a los que nadie podrá resistirse después del almuerzo o la cena. Toma nota:
INGREDIENTES:
- 1 tarrina de helado de vainilla (1 litro).
- 100 gr de chocolate negro para fundir.
- 1 cucharada de aceite de coco.
- 70 gr de arroz inflado.
PREPARACIÓN:
1. Saca el helado de la tarrina y viértelo en un recipiente más grande (un molde cuadrado o rectangular para tartas es lo ideal), previamente forrado con papel para hornear. Aplana el helado lo más que puedas con la ayuda de una cuchara y cúbrelo con otra hoja de papel de horno. Devuélvelo al congelador durante al menos 6 horas.
2. En un bol, mezcla el chocolate ya troceado y el aceite de coco. Derrítelo (preferiblemente al baño maría). Agrega el arroz inflado a la mezcla y muévelo hasta que quede bien bañado en el chocolate.
3. Saca el helado del congelador, retira el papel y córtalo en pequeños cuadraditos.
4. Con la ayuda de un pequeño tridente o, en su defecto, un tenedor, introduce cada uno de esos cuadraditos en la mezcla de chocolate y colócalos posteriormente sobre una bandeja para hornear.
Pasados 30 minutos, tus heladitos de vainilla y chocolate estarán listos para disfrutar.
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