Tarta de Espárragos (De Jamie Oliver)

De Dulcibal

Es una tarta salada con una base crujiente de masa filo y un suave relleno de patata y queso coronada con unos espárragos verdes.

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Ingredientes

- Un paquete de masa filo
- 2 o 3 patatas medianas (unos 500 grs. de patatas peladas)
- Medio bote de espárragos trigueros (o espárragos frescos ligeramente hervidos)
- 3 huevos
- 100 gr. de queso cheddar
- 100 gr. de queso rallado (yo puse 75 gr. de 4 quesos)
- 200 ml. de nata
- 1 chorrito de leche
- 75 gr. de mantequilla
- Sal y pimienta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

- Cortar en trozos no muy grandes las patatas.

Paso 2

- Cocer, en agua hirviendo con sal, durante 8 minutos aproximadamente. Escurrir.

Paso 3

- Triturar con la batidora las patatas, los huevos, la nata, la leche, los dos tipos de queso rallados, sal y pimienta. Reservar.

Paso 4

- Derretir la mantequilla (yo lo hice en el microondas, función descongelar).

Paso 5

- En un molde (redondo o cuadrado, como prefiráis, yo he utilizado uno de tipo quiché, prefiero que sea desmontable) colocar una hoja de masa filo, pintar con mantequilla derretida, colocar encima otra hoja de masa y repetir el proceso pintando con la mantequilla fundida todas las hojas del paquete.

Paso 6

- Verter el relleno (la mezcla de patatas y quesos) sobre la masa.

Paso 7

- Hornear, en horno precalentado a 180°, unos 10 minutos.

Paso 8

- Colocar los espárragos por encima y hornear otros 25 minutos aproximadamente hasta que la masa esté dorada y el relleno esté cuajado (Jamie Oliver coloca los espárragos sobre el relleno al principio, yo he preferido hornear un poco antes primero el relleno para que no se resequen los espárragos).

- Si se utilizan espárragos crudos conviene cocerlos unos 3 o 4 minutos antes de colocarlos sobre la tarta para hornear.
- Los bordes de la masa filo se pueden recoger hacia dentro antes de verter el relleno sobre ella.