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Albóndigas al horno con salsa de tomate

De

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Ingredientes

  • Albóngidas:
  • 1 Kg carne picada mixta o ternera
  • 3 cucharas pan rallado
  • 3 cucharadas ajo en polvo
  • 3 cucharadas perejil picado
  • 1 huevo
  • 100 ml leche
  • Sal
  • Salsa de tomate:
  • 1 kg ½ tomate triturado (3 lata de 500g)
  • 2 cebolla
  • 2 zanahoria
  • 3 hojas albahaca
  • 30 g aceite de oliva
  • 1 diente ajo
  • Sal
  • Pimienta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un cuenco grande ponemos la carne picada junto con el pan rallado, el perejil, ajo y el huevo junto con la leche. Mezclamos bien con una cuchara hasta que quede todo bien integrado y esparcido.

Paso 2

Precalentamos el horno a 200°. Hacemos bolitas con una cucharada de carne y las vamos colocando en la bandeja. Cuando las tengamos listas las metemos en el horno y dejamos que se doren durante 15 minutos. Reservamos dentro del horno.

Paso 3

Pelamos las zanahorias y las cebollas. En el vaso de la thermomix echamos el aceite, la cebolla, el ajo, la zanahoria y trituramos unos segundos a velocidad 5.

Paso 4

Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes y programamos 3 minutos, velocidad 2, temperatura 100°.

Paso 5

Añadimos el tomate, salpimentamos y programamos 30 minutos, velocidad 1, temperatura 100°.

​

Vertemos la salsa de tomate por encima de las albóndigas y servir.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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