Albóndigas en salsa
De mamichulilla
Receta alternativa a las albóndigas con tomate. También se pueden incorporar a la salsa champiñones rehogados. Ideal para acompañar con una guarnición de patatas fritas.
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Ingredientes
- Aliño de la carne:
- ½ kilo de carne picada. (de choto y un poco de cerdo)
- 3 huevos
- 2 dientes de ajo
- 3 golpes de pimienta negra molida
- Pan rallado
- Perejil
- Sal
- Salsa:
- ¼ de cebolla (muy picada)
- 1 cucharada rasa de harina
- Una pizca de perejil
- 2 vasos de agua (para que cubra las albóndigas)
- 1/3 de pastilla de caldo Avecrem (carne/pollo)
- Una pizca de aceite.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Preparación
Paso 1
1°. En una sartén con un poquito de aceite añadir la cebolla hasta que quede dorada (o hasta antes de que se dore). Después ir añadiendo el resto de ingredientes correspondientes para el guiso.
2°. Hacer las bolas de carne. Pasarlas por la harina, y freír en una sartén con abundante aceite.
3°. En una cazuela cubrir las albóndigas con la salsa y dejar cocer durante ¼ de hora.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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