Sushi dulce de arroz con leche

De My Cooking Experiences

¿Qué os parece la idea de un sushi dulce de arroz con leche? La unión de la estética japonesa con la tradición asturiana... el resultado es un postre espectacular como es este Sushi dulce. En el que sustituimos el alga nori por un fino crepe de chocolate y el relleno son bastoncitos de fresa, kiwi y mango.
Para este postre hay que preparar un arroz cremoso y con poca leche, ya que de lo contrario no podremos montar los sushis.

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Postre de dulce de leche

Ingredientes

INGREDIENTE ARROZ CON LECHE
500 ml. de leche entera Central Lechera Asturiana
200 ml. de nata para montar Central Lechera Asturiana
180 gr. de arroz redondo
6 cucharadas soperas de azúcar
Canela en rama
Piel de yuzu o de limón
INGREDIENTES CREPES
200 ml. de leche entera Central Lechera Asturiana
1 huevo
70 gr. de harina
20 gr. de mantequilla derretida
1 cucharada sopera de cacao puro en polvo
Una pizca de sal.
8 fresas
1 kiwi
1 mango

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Comenzamos preparando el arroz con leche, aunque no será un arroz con leche tradicional, más bien un arroz blanco hervido en leche... Para ello ponemos en un cazo la leche, la nata, las 6 cucharadas de azúcar, la canela y la piel de limón. Lo ponemos a fuego bajito (que no hierva) y lo dejamos unos 10 minutos para que infusione la leche.

Paso 2

Pasado ese tiempo añadimos el arroz y subimos el fuego para que hierva.

Paso 3

Hacemos el arroz, removiendo de vez en cuando para que no se pegue hasta que la leche se haya reducido, tardará unos 20 minutos. Luego apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos. Debería quedar un arroz con leche muy cremoso y con poca leche, con apariencia similar a un risotto.

Paso 4

Lo pasamos a un bol y dejamos enfriar.

Paso 5

Mientras se enfría el arroz con leche, podemos aprovechar para preparar los crepes. Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora y mezclamos hasta que no queden grumos. Dejamos reposar unos minutos.

Paso 6

Para hacer los crepes engrasamos con mantequilla una sartén antiadherente y vamos echando porciones de masa, extendiéndola para que quede muy fina.

Paso 7

Cuando estén todos listos, los cortamos para que tengan forma rectangular.

Paso 8

Cortamos la fruta en bastoncitos y reservamos.

Paso 9

¡Ahora ha llegado el momento de montar los sushis! (si el arroz se ha apelmazado mucho al enfriarse podemos añadirle un poco de leche y remover). Extendemos arroz con leche sobre un crepe , dejando uno de los extremos largos vacíos para poder cerrarlo; en el extremo opuesto colocamos los bastoncitos de fruta y vamos enrollando poco a poco.