Crema pastelera frita
La leche es el primer alimento que nos acompaña a todos desde nuestro nacimiento. Por eso cualquier receta en la que esta aparece como ingrediente fundamental termina siendo especial y diferente. Si además es un postre ,seguro que no dejará a nadie indiferente. La crema pastelera siempre ha sido utilizada como relleno en infinidad de recetas. He querido elevar con esta receta a la categoría de "protagonista" indiscutible, esta deliciosa crema que todos hemos comido en alguna ocasión especial. Seguro que no os va a defraudar.
Ingredientes
- Para la crema pastelera consistente:
- 125 gramos de azúcar.
- Medio litro de leche entera Asturiana
- Tres yemas de huevo.
- 50 gramos de harina de maíz (maicena).
- Para rebozar y freír:
- Harina para rebozar.
- Azúcar y canela en polvo para emborrizar.
- Aceite de girasol para freír.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Para preparar la crema pastelera consistente,calentar la leche con el azúcar y mover para disolverla totalmente. Cuando hierva la leche apartar y reservar.
Paso 2
En un cuenco mezclar las yemas de huevo con la harina de maíz, cuando la leche está tibia se la vamos añadiendo a las yemas, mezclándola bien hasta incorporarla totalmente.
Paso 3
Poner nuevamente a fuego bajo, sin parar de mover hasta que empiece a espesar y adquiera una textura consistente, con cuidado de que no se pegue.
Apartar del fuego y dejar enfriar totalmente, mejor de un día para otro.
Paso 4
Hacer bolas con la masa, pasarlas por harina y freír en abundante aceite caliente.
Paso 5
Dejar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y emborrizar con azúcar y canela.
Yo sugiero presentarlas en cápsulas de las trufas ó de las magdalenas(según tamaño). Os van a encantar, están mucho más buenas que la leche frita!!!. Las podéis tomar templadas ó frías.
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¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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