Gazpacho extremeño Thermomix

De Carmen Cedrón

Está hecho según una receta que le pasaron a mis padres en uno de nuestros veraneos en Losar de la Vera (Extremadura). Lo hago un poco a ojo, comprobando el sabor cada vez que hago un vaso en la Thermomix, y el total de los ingredientes es para tres vasos.

16 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

El equipo de Rebañando

Una espectacular receta tradicional de gazpacho extremeño pero en Thermomix. Podemos acompañarlo con lo que queramos y siempre quedará genial.

Puntúa esta receta 4.3/5 (237 Votos)

1 foto

Pastel de Salmonetes con salsa de...

Ingredientes

Barra y media de pan duro en remojo
3-6 ajos (depende de como te guste de fuerte)
2 cebollas
1 kg de tomate
2 pepinos
2-3 pimientos verdes tipo italianos
El zumo de 1 limón
Sal y cominos
Vinagre y aceite de oliva

Especificaciones

Personas 20
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Adapted from carescocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Se calcula 1/3 de los ingredientes y se van colocando en el vaso. Se tritura comenzando con una velocidad baja, por ejemplo 2 y medio y se va subiendo poco a poco hasta llegar a 8 ó 9. Si alguien lo desea se puede pasar por un chino, pero en mi casa gusta la textura que queda.

Paso 2

Si ha salido muy espeso se añade agua. Se deja reposar en la nevera una media hora o más. Cuanto más tiempo pasa, más rico está.

Paso 3

Se sirve acompañado de tropezones de pan duro, huevos cocidos, pimiento verde y rojo, tomate, pepino y cebolla servidos en cuencos aparte para que cada uno se ponga lo que quiera.

Se puede echar menos ajo y cebolla para que quede más suave o agua para licuarlo.