Sopa de picadillo
De amunoz
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- Para el caldo:
- 1 o 2 kg de caparazones de pollo
- 2 huesos de jamón
- 3 o 4 huesos de ternera
- 1/4 o 1/2 kilo de gallina
- 1 zanahoria cortada
- Lo verde de un puerro
- Medio tomate
- Una ramita de apio.
- Para el picadillo: Una punta de jamón, 1 huevo cocido, cebolla, puerro, zanahoria, fideos.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos en la olla exprés los huesos de jamón y ternera, y los cocemos 20 minutos.
Cuando podamos abrirla, sacamos el caldo y lo reservamos.
Echamos el resto de ingredientes, echamos agua, y cocinamos otros 20 minutos.
Sacamos la gallina, le quitamos los huesos. Reservamos la carne y volvemos a meter los huesos a la olla.
Cocinamos otros 25 minutos. Colamos el caldo y lo juntamos con el primero que sacamos de los huesos.
Paso 2
Picamos la gallina y reservamos. Picamos la punta de jamón y reservamos. Cocemos un huevo, lo picamos y reservamos.
Picamos cebolla, puerro y zanahoria muy picadito. Ponemos en una olla con poco aceite y dejamos que se poche muy lento.
Añadimos el jamón y lo rehogamos. Echamos el caldo y dejamos que hierva 10 o 15 minutos.
Echamos la gallina y los fideos, y dejamos el tiempo indicado por el fabricante de fideos.
Cuando quede un minuto añadimos el huevo cocido picadito. Corregimos de sal y servimos.
Podemos añadir perejil picadito.
Podemos usar 2 muslos de gallina, y uno usarlo para caldo y otro para croquetas
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Técnicas de cocina
¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:
- pan de molde para la base
- 1 cebolla
- 100g de jamón york
- 6 huevos
- 100g de queso rallado
- 100g de queso cheddar
- cebollín al gusto
- sal y pimienta
En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.
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