Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 3 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen extra
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 90minutos
Coste Económico
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Calentar el horno a 170 °C.
Lavar y secar la verdura. Con un cuchillo, hacer unas incisiones en la piel de la berenjena.
Colocar el pimiento, la cebolla, el ajo entero y la berenjena en una bandeja de horno y regar generosamente con un hilo de aceite de oliva.
Paso 2
Llevar la verdura al horno durante aproximadamente 1 hora dándole la vuelta a la verdura de vez en cuando. Pasado una hora, añadir el tomate y dejar asar 30 minutos más.
Paso 3
Sacar la bandeja del horno y dejar entibiar.
Quitar la piel del pimiento, de la berenjena, de la cebolla y del tomate. Quitar la piel del ajo, presionando ligeramente los dientes de ajo.
Cortar las verduras en tiras, colocarlas en una fuente y regar todo con buen aceite de oliva.
Servir caliente o frío con pan tostado.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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