Cuscus paulista

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Receta típica de Sao Paulo

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El equipo de Rebañando

Cuscus paulista. Descubre nuestra receta.

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Aprobadapor el chef 1 foto

Moqueca de Pescado

Aprobadapor el chef Quindim rápido

Ingredientes

25 cl de salsa de tomate con albahaca
Harina de copos de maiz
1 tacita ed café de harina de mandioca
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 plato de palmitos
1 plato de guisantes
2 latas de sardinas
50 cl de caldo de pescado
250g de gambas
Perejil y cilantro
300g de leche de nuez de coco
1 pimiento rojo
Sal
Aceite de oliva
4 huevos duros

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un molde con agujero echamos los guisantes, troceamos los huevos duros y vamos colocando cada pedazo en la pared del molde. Por otra parte cortamos en rodajas los palmitos y colocamos también las sardinas.

Paso 2

En una cazuela, doramos el ajo y la cebolla con un poco de aceite de oliva. Añadimos la salsa de tomate, las sardinas, las gambas y los pallmitos. Mezclamos todo bien y añadimos el caldo de pescado. Dejamos que cueza y añadimos la leche ed nuez de coco.

Paso 3

Vertemos la harina poco a poco y removemos constantemente para evitar que se formen grumos. Añadimos los guisantes, los huevos, perejil, sal y pimienta y un poco de aceite de oliva.

Paso 4

Vertemos esta preparación en el molde con cuidado de no estropear el primer paso en el que colocábamos los guisantes, las sardinas y el huevo duro.

Paso 5

Dejamos que se enfríe y antes e servir lo damos la vuelta en un plato para que quede bien presentado.

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