Alcachofas al champán

De Nodita

Delicado y exquisito.

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Aprobadapor el chef Alcachofas rellenas

Ingredientes

Alcachofas.
Foie gras.
Champán.
Aceite.
Cebolla.
Queso rallado.
Limón.
Nata líquida.
Sal.
Pimienta negra molida.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Frotaremos las alcachofas con medio limón y las echamos en agua fría. Mientras, en un cazo con agua en abundancia y una pizca de sal, lo ponemos a hervir y así echaremos las alcachofas y cocemos durante 20 minutos. Mas adelante las escurrimos bien.

Paso 2

Untamos el fondo de la alcachofa con foie gras. En una sartén calentamos aceite y echamos cebolla picada hasta que quede transparente. Agregamos el champán y cocemos hasta que reduzca a la mitad.

Paso 3

Añadimos nata líquida y pimienta negra molida. Espolvoreamos el queso rallado por encima y lo ponemos en el horno, en grill, hasta que coja color dorado el queso.