Pollo al curry tailandés

Paso 1

Trocear la pechuga en trocitos más o menos cuadrados pequeños y poner en un bol y echar el zumo de un limón por encima. Reservar (o sea que esperen)
En un poquito de aceite de girasol y en fuego bajo o medio, sofreír el jengibre, la cebolla y el pimiento verde 5 minutos.
Echar una cucharada de salsa de soja y remover hasta que reduzca y casi se haya ido.
Echar los clavos, la canela cúrcuma, curry, pimentón, pimienta negra, comino y ralladura de limón
Remover un poco para que se integren los ingredientes.
Subir el fuego ahora y echar el pollo, sin el liquido del limón.
Cuando esté “dorado” el pollo echar toda la lata de leche de coco y dejar que cocine a fuego “alto” unos 3 minutos y luego 15 minutos más o menos a fuego “bajo” o hasta que quede espeso.
Echar muchas hojas de cilantro picadas al final y servir.