Lomo relleno
De Alexkid8
Ingredientes
- 1 Kg. de lomo de cerdo en un trozo.
- 150 gr. de carne picada de cerdo.
- 50 gr. de aceitunas verdes (o negras) sin hueso.
- 100 ml. de leche evaporada Ideal.
- 1 Huevo duro.
- 1 Pimiento morrón.
- 1 Huevo.
- 1 Cebolla.
- 1 Tomate.
- 1 Copita de oporto.
- Aceite, sal y pimiento.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Con un cuchillo afilado abrir el lomo por la mitad, a lo largo, sin separarlo del todo. Vaciar ligeramente el interior y picar la carne retirada, muy fina. Mezclarla con la carne picada, el huevo duro, pimiento y las aceitunas, todo cortado en trocitos y añadir el huevo batido y, lo sazonamos con sal y pimienta.
Paso 2
Rellenar el lomo con esta mezcla, coserlo y atarlo para que mantenga bien la forma. Sazonarlo exterioermente con sal y pimienta.
Paso 3
Dorarlo en un poco de aceite junto con el tomate y la cebolla cortados en trozos; rociarlo con el oporte, añadir la leche y dejarlo cocer a fuego suave hasta que esté tierno. Retirar la el hilo, dejarlo enfriar y cortarlo en lonjas finas. Calentar la salsa sobrente, pasarla por el chino y servirla aparte.
También te gustará
-
Aprobadapor el chef Pollo frito al estilo KFC
4.2/5
(1847 Votos)
-
Pollo con salsa de cerveza (olla...
4.6/5
(756 Votos)
-
Solomillo relleno de espinacas
5/5
(1 Votos)
-
Pruébala!receta top Pavo relleno navideño
4.7/5
(153 Votos)
-
Pruébala!receta top Solomillo Wellington paso a paso
4.2/5
(199 Votos)
-
Bacalao "a la llauna"
2.6/5
(5 Votos)
-
Pinchos morunos
2.6/5
(5 Votos)
-
Pies de cerdo a la brasa
3/5
(3 Votos)
Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
Comenta esta receta