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Pan de maiz y trigo Ita

De

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Ingredientes

  • 150 g de harina de maíz (no vale precocida)
  • 250 g de harina de fuerza
  • 25 g de levadura fresca de panadería (se puede deshacer en el agua)
  • 325 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita (de café) de Sal
  • 1 cucharadita (de café) de Azúcar

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
 Tiempo de cocción 50minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pan de maiz y trigo Ita - Paso 1

Mezclar todos los ingredientes, procurando que no vayan directamente la sal y la levadura, pues subiría menos. Echar una al principio y otra al final.

Paso 2

Pan de maiz y trigo Ita - Paso 2

Dejar reposar la mezcla tapada, 2 horas mínimo.
Hornear unos 50 minutos a 180º
Depende del horno.
Si es de leña menos tiempo, ya que alcanza mayor temperatura.

​

La harina de maiz la encontré en El Corte Inglés, harina sin gluten.

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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