La crema pastelera clásica es una sencilla preparación a base de leche, azúcar, huevo y maicena que funciona como relleno de una infinidad de postres.
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Ingredientes
- ½ litro de leche
- 150 gr azucar
- 50 gr de maizena
- 3 yemas de huevo
- Piel de limón
- 1 vaina de vainilla
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner a cocer toda la leche, menos 1/2 vaso que reservamos, con el limón y la vainilla, cuando empiece a hervir aprartar del fuego y dejar infusionar media hora, mientras en el medio vaso de leche que reservamos le añadimos la maicena y revolvemos hasta que no le queden grumos. Ahora en un cazo pon las yemas de huevos y el azúcar, bate bien hasta que se forme una mezcla uniforme, se le añade la leche fría con la maicena y se bate todo junto.
Paso 2
Cuando haya pasado el tiempo de reposo de la leche usamos un colador y lo ponemos sobre el cazo que tiene la mezcla que acabamos de hacer. Colamos la leche con la vainilla y el limón directamente sobre el cazo.
Volvemos a poner el cazo al fuego y removemos bien. Dejamos a fuego bajo sin parar de revolver hasta que la crema espese.
Se puede usar azucar avainillado, en este caso se utilizara cuando el resto del azucar.
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Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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