Crema de queso con coulis de mango

De Nutri Patri

Es un postre muy nutritivo gracias a los lácteos y a las frutas, pero hemos de tomarlo de forma moderada ya que es bastante calórico.

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Ingredientes

- ½ Mango (200g)
- Zumo de media naranja
- 250g Queso de untar
- 2 Yogures griegos
- 150 g Leche condensada
- Vaina de vainilla
- ½ Manzana
-1 Cucharadita de mantequilla
- Azúcar moreno

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 8minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1° Preparar el coulis: Triturar el medio mango con ayuda de una batidora y añadirle el zumo de la media naranja. Volver a batir. Reservar.

Paso 2

2° Preparar la crema: Batir el queso junto con los yogures y la leche condensada. Raspa la vaina de la vainilla y añadir a la crema. Volver a batir durante unos minutos. Reservar.

Paso 3

3° Preparar la manzana caramelizada: Trocea la media manzana en cuadraditos pequeños y rehoga en una sartén con la cucharita de mantequilla. Pasados unos minutos, cuando la manzana haya pochado un poco, agregarle 2 cucharadas de azúcar y cocinar unos 5 minutos apróx, hasta que el azúcar haya caramelizado.

Paso 4

4° Montar la copa:
- Añadir un par de cucharadas del coulis de mango en el fondo de la copa.
- Encima incorporar la crema.
- Rematar con una cucharadita de la manzana caramelizada.

Paso 5

5° Enfriar en la nevera al menos dos horas.

Consejos y alternativas:

* Cuanto más trabajemos la crema, más cremosa nos quedará.
* Se aconseja prepararlo con un día de antelación para que enfríe en la nevera el tiempo suficiente.
* Si quieres una consistencia más ligera, añade un tercer yogur y quita unos 50-100g de queso de untar.
* En lugar del coulis de mango podemos sustituirlo por alguna mermelada o por una base de galletas.
* Podemos alternar las capas y colocar abajo la crema.