Bizcocho de plátano y nueces

De kelissa

Combinación perfecta de fruta y frutos secos.

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Ingredientes

-180gr. de harina
-7gr. de polvo para hornear
-Una pizca de sal
-100gr. de azúcar
-80gr. de mantequilla
-1 yogur natural
-1 huevo
-2 plátanos maduros
-Esencia de vainilla o un trozo de ramita de vainilla (opcional)
-5 nueces

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 70minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Medio
Adapted from olvidelasal.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será mezclar la harina con la levadura y la pizca de sal y tamizarlo.

Paso 2

En un bol aparte mezclamos, con cuchara de madera o con varillas, la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa.

Paso 3

A esta mezcla le añadimos el huevo, que integraremos batiendo con varillas.

Cuando esté bien unido, incorporamos la esencia de vainilla.

Paso 4

Agregamos un plátano y parte del otro, que previamente habremos cortado en rodajas. La otra mitad la reservamos para decorar el bizcocho.

Paso 5

A continuación le agregamos la mitad de la harina y el yogur natural y lo unimos bien con ayuda de las varillas eléctricas o bien manualmente. A esta masa líquida le echamos las nueces picadas y lo mezclamos con una cuchara para que se repartan por toda la pasta.

Paso 6

Tras esto, echamos el resto de la harina y en este paso lo mezclamos con varillas de forma manual o con cuchara de madera, generando movimientos envolventes que ayudarán a que el bizcocho quede más esponjoso.

Paso 7

Vertemos la masa del bizcocho en un molde untado con mantequilla, tratando de que quede bien nivelado, es decir, que la mezcla quede repartida por igual en todo molde, y lo adornamos con las rodajas de plátano que habíamos reservado. Lo metemos al horno, que deberá estar precalentado a 180°C con calor arriba y abajo. Lo dejamos entre 45min y 1 hora y cuarto (todo dependerá de nuestro horno).

Para saber si por dentro está hecho podemos pincharlo. Si al sacar el pincho éste está limpio, es que está bien cuajado.