Pan de nueces

De mis_paradojas_en_la_cocina

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Ensalada de manzana y zanahoria

Tarta de chocolate económica

Ingredientes

400 gramos de harina de fuerza
116 gramos de leche
116 gramos de agua
40 gramos de mantequilla en punto pomada
20 gramos de azúcar
7 gramos de sal
8 gramos de levadura fresca
70-80 gramos de nueces machacadas
Un poco de leche para pintar antes de hornear

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from misparadojasenlacocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Mezclamos los ingredientes y en cuanto estén integrados, pasamos a la mesa a trabajar la masa unos 10 minutos. Entonces, le he incorporado las nueces machacadas y la he seguido amasando unos cinco minutos más para que se unificaran bien en la masa. Bolear y dejar fermentar en un bol tapado con papel film o, como en mi caso, un gorro de ducha.

Paso 2

Cuando doble de tamaño, desgasificamos, dejamos relajar un poco, hacemos los pliegues, enrollamos y colocamos en el molde previamente engrasado en mantequilla. Dejamos que fermente por segunda vez hasta que la masa llegue casi al borde del molde. Pintar con leche y hornear unos 25 minutos o hasta que esté hecho.