Crema fría de melón con jamón
De Gloria FL
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Ingredientes
- Ingredientes:
- 900 g de melón
- 300 g de caldo de jamón claro
- 2 láminas de gelatina
- 150 g de jamón
- 1 manojo de hierbabuena
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Elaboración.
Poner la gelatina a hidratar con agua fría durante 5 minutos.
Calentar un poco de caldo de jamón y mezclar con la gelatina escurrida.
Dejar enfriar en la nevera un par de horas.
Pelar el melón y quitar las pepitas.
Triturar el melón junto con el caldo de jamón gelatinizado y unas hojas de hierbabuena; salpimentar.
Servir con unas lonchas de jamón y unas gotas de aceite.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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