Bizcocho de naranja con almendras
Ingredientes
- Masa:
- 1 yoghurt griego natural (usaremos su vaso como medida)
- 1 medida de aceite de girasol
- 2 medidas de azúcar
- 3 o 4 medidas de harina para bizcochos
- 3 huevos
- ralladura de una naranja
- 1 vaso de zumo de naranja
- 1 cucharada de agua de azahar
- 3 cucharadas de licor (ron o licor de naranja)
- 1 cucharada de coco rallado
- Almendras fileteadas y azúcar moreno para la cobertura
- Almibar:
- 150 gr de agua
- 150 gr de azúcar
- zumo de 1/2 limón
- 20 gr del licor que más guste
- Mezclar agua,azúcar y limón bien y despues añadir el licor.
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Batir en bol los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Añadir el yoghourt, el aceite, la ralladura de naranja , el agua de azahar, el licor de naranja, el coco y mezclar con las varillas.
Tamizar la harina sobre la mezcla anterior poco a poco y remover.
Precalentar horno a 180º con rejilla centrada.
Echar la mezcla en un molde enharinado.Sobre la mezcla poner almendras fileteadas y azúcar de caña.Llevar al horno durante 30 minutos.
Cuando esté horneado verter el almibar sobre el bizcocho.
Podemos hacer una nata trufada,cortar el bizcocho por la mitad o en más partes y rellenar con la trufa a modo de Roscón de Reyes.
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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