Esparragos con crema de cebolleta
De Escandaleau
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Ingredientes
- Esparragos blancos
- 2 huevos
- 100ml de nata liquida para cocinar
- 1/2 limon
- cebolletas
- sal y pimienta
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pelar y hervir los esparragos durante 20 min y una vez bien cocidos, los escurrimos bien.
Paso 2
Preparamos la salsa: mezclamos las yemas de huevo con la nata liquida y lo ponemos al bano maria, anadimos el limon, la sal y la pimienta. Removemos unos minutos anadimos la cebolleta rallada.
Servimos los esparragos con la salsa como aperitivo.
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