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Ingredientes
- -200gr de garbanzos
- -2 cebolletas largas
- -2 dientes de ajo
- -2 zanahorias
- -1 puerro
- -1 tomate maduro rallado
- -150 gr de langostinos
- -aceite
- -sal
- -pimentón
- -1 chorrito de vino sobre 50 cl
- -1,5 litros de caldo
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos en la olla express un chorrito de aceite y doramos los ajos con la piel. Cuando estén dorados sacar.
Paso 2
Poner a dorar las cebolletas y añadir los ajos pelados y picados.
Añadir el tomate rallado y dejar 10 minutos a fuego lento.
Aparta del fuego ponle el pimentón, mueve y reservar todo.
Paso 3
Pelar los langostinos. Guardar las cabezas y las cáscaras.
Pon a hervir el caldo ( 1litro y 1/2) con el vino y el puerro y las zanahorias.
Pon las cabezas y cáscaras a hervir 5 minutos.
Desespumar y colar.
Paso 4
Añadir 1 litro del caldo al sofrito que está en la olla.
Cuando hierva poner los garbanzos que habrán estado a remojo desde la noche anterior).
Añadir las zanahorias cocidas picadas y el puerro.
Los garbanzos deben estar cubiertos con el caldo.
Paso 5
Cerrar la olla y cocer durante 20/30 minutos.
Abrir la olla probar de sal y ponerla a coer a fuego fuerte para reducir el caldo y dejarlo a nuestro gusto de espesor.
Paso 6
Retira del fuego ponle los langostinos y cierra la tapa.
Deja que repose 10 minutos y los langostinos se harán con el calor que tienen los garbanzos.
Deja algún langostino sin pelar para poner en la fuente
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