Croquetas de brie y jamón york

De leonesa

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Aprobadapor el chef Croquetas de patata rellenas de...

Ingredientes

- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de mantequilla
- 170 g de harina
- 800 g de leche
- nuez moscada, al gusto
- pimienta, al gusto
- sal o una pizca de avecrem
- 200 gr de jamón york o pechuga de pollo
- 200 gr de queso brie

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

* Cortamos el jamón y el brie en daditos pequeñitos.
* Echamos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.
* Añadimos la harina y programamos 1 minuto, 100º , velocidad 2 1/2.
* Incorporamos los ingredientes restantes, excepto el brie y el jamón york que lo mezclaremos después manualmente.
* Mezclamos 10 segundos en velocidad 6 y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
* Cuando pare verificamos el punto de sal y el espesor
* Echamos la masa en un bol grande y añadimos los trocitos de jamón y de brie.
* Removemos bien y dejamos enfriar