Mejillones al cava en thermomix
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Ingredientes
- - 1 kg. de mejillones
- - 200 gr. de cebolla
- - 40 gr. de aceite de oliva
- - 400 gr. de cava
- - 400 gr. de nata para cocinar
- - Perejil
- - Maizena (unas cucharadas para espesar)
- - Sal y pimienta al gusto
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
- Limpiamos los mejillones y los distribuimos en el recipiente Varoma.
- Ponemos en el vaso de la Thermomix, la cebolla cortada en cuartos y el aceite, y picamos durante 5 segundos a velocidad 5.
- Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin el cubilete.
Paso 2
- Añadimos el cava, la nata, la sal y la pimienta. Ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Paso 3
- Cuando acabe el tiempo, comprobamos si se han abierto los mejillones. Si están abiertos, reservamos, si no, volvemos a poner el recipiente varoma en su posición mientras espesamos la salsa.
- Para espesar la salsa, añadimos la maizena disuelta en un poco de agua fría y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Paso 4
- Echamos los mejillones en una fuente honda y vertimos la salsa por encima.
- Espolvoreamos con perejil picado y servimos.
- A disfrutar.
Se puede sustituir los mejillones por almejas o pescado.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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