Tarta de mousse de fresas fácil

Paso 1

1.Primero mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar, cuándo este bien integrado, añadimos los huevos de uno en uno y por último unas gotitas de esencia de vainilla.

2.Añadimos la harina y levadura tamizadas a la mezcla anterior.

3. Cuándo este listo, cogemos una manga pastelera (sin boquilla) y iremos echando la masa sobre la bandeja del horno en espiral, como esas piruletas gigantes, del tamaño que queramos que tenga la tarta. Así cuando la masa esté horneada, tendremos una plancha de bizcocho. Lo hornearemos a 180º hasta que esté doradita, eso depende de cada horno, no hay un tiempo exacto.

Ahora empezaremos a hacer la mousse de fresa.

1.Trituramos 300g de fresas hasta hacerlas batido, el cual colaremos para quitar los restos de pepitas. Los otros 200 g son para adornar.

2.En un cazo, ponemos el batido de fresas, el yogurt, el zumo de limón y la mitad del azúcar (la otra mitad es para la nata). Lo cocemos todo durante unos minutos sin que llegue a hervir. Cuando esté listo, lo sacamos del fuego y le echamos la gelatina disuelta en unos 100 ml de leche. Esta mezcla tenemos que dejarla enfriar totalmente.

3.Montamos la nata, cuándo esté semi-montada, añadimos la mitad del azúcar que habíamos apartado. Ponemos un par de cucharadas de nata en otro recipiente, esa nata nos servirá para adornarla(yo no lo hice por falta de tiempo). Vamos incorporando el batido de fresas a la nata, muy poco a poco, para que la nata no se baje ni se corte. Hay que tener cuidado porque la fresa se puede quedar en el fondo del bol, hay que insistir mucho pero con suavidad, en movimientos envolventes.

4.Por último, cogemos la plancha de bizcocho, le ponemos el aro de repostería alrededor (si no tenéis no pasa nada, también se puede usar la parte de arriba de un molde desmontable) y ponemos los 200 g de fresas cortadas a la mitad pegadas al molde. Después echamos la mousse de fresa y la dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente.