Albóndigas con papas a la crota
De Clau
Las papas que propongo aquí, son una variación de las conocidas "papas a la pobre", pero como no tenía los ingredientes necesarios hice una nueva versión "picantita". Espero que guste.
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Ingredientes
- Ingredientes para las papas:
- Ajillo 3.
- Ajo 1 diente.
- Albahaca, unas hojitas.
- Romero, unas hojitas.
- Perejil, unas hojitas.
- Sal.
- Pimienta.
- Ingredientes para las albóndigas:
- Carne picada 1/2 k.
- Huevo 1.
- Pan rallado c/n.
- Ajo.
- Perejil.
- 1 Trozo de pan remojado en leche o agua.
- Sal.
- Pimienta.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Preparación de las papas:
Se cortan las papas en rodajas finas y se colocan en una sartén con MUY poco aceite, dejar que se cocinen sin remover para que no se rompan y a medida que se cocinan agregar los demás ingredientes. Una vez listas servir con las albóndigas.
Paso 2
Preparación de las albóndigas:
Colocar la carne picada en un bowl y mezclar con el huevo, el pan remojado, el ajo y el perejil picados; salpimentar a gusto y agregar un poco de pan rallado para que sea más manejable la preparación. Formar bolitas del tamaño mediano, pasar por pan rallado y freír en aceite bien caliente.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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