Rosca de Pascua rellena

De Clau

Con estas cantidades salen 2 roscas.

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Rosca o Donuts

Ingredientes

Levadura de cerveza, 50 g.
Manteca, 100 g.
Huevos, 3.
Azúcar, 200 g.
Leche, 150 cc.
Harina común, 500 g.
Esencia de vainilla, 1 cdita.
Crema pastelera, 1 taza.
Frutas abrillantadas, para decorar, c/n.
Chocolate cobertura blanco y negro, para decorar, c/n.
Cerezas en almíbar, c/n.
Dulce de leche, 1/2 taza.
Manteca y harina para el molde, c/n
Huevo batido, para pintar, 1.
Azúcar y agua, para decorar, c/n

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Preparamos el fermento, mezclamos en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia. Se bate y se deja reposar 10 minutos en un lugar cálido.

Paso 2

Luego le agregamos el fermento a la manteca, el resto del azúcar y batimos.
Vamos agregando los huevos mientras seguimos batiendo y perfumamos con la esencia.

Paso 3

Comenzamos a agregar la harina, intercalando con la leche restante y seguimos mezclando hasta que se forme una masa suave.

Paso 4

Cuando la masa esté lista, nos aceitamos las manos y acariciamos un poco la masa para que se aceite y luego no se pegue al recipiente..
Dejamos leudar 2 horas en un lugar calentito, o hasta que la masa haya leudado el doble de su volumen.

Paso 5

Una vez leudada, separamos en 2 bollos (para hacer 2 roscas) y luego estiramos en forma rectangular cada una
Proceder en cada rosca como se detalla a continuación en cada una de ellas.

Paso 6

Colocamos la crema pastelera en el medio ( a lo largo) y encima, añadimos el dulce de leche.

Paso 7

Tomamos uno de los costados y traemos hacía el centro, cubriendo la crema y lo mismo hacemos con el otro costado.

Paso 8

Unimos los dos bordes formando un circulo y con cuidado levantamos y acomodamos en una fuente enmantecada y enharinada (colocar una lata vacía en el medio, para que al leudar no se junte)
Dejamos leudar una hora más.

Paso 9

Decoramos con la crema pastelera, pintamos con huevo batido y por encima colocamos la fruta abrillantada, las cerezas y el azúcar humedecida con agua.