Sopina de la yaya
De Escuciplando
"Siete virtudes tiene la sopa, es económica, el hambre quita, sed da poca, hace dormir, digerir, nunca enfada y pone la cara colorada." (Anónimo).
Dedicada a mi sobrina que le puso el nombre a la tradicional sopa de cocido y sin la que no puede pasar ni un día."
Ingredientes
- - Agua
- - Garbanzos
- - Gallina, pechuga, menudos...
- - Hueso de jamón
- - Puerro
- - Zanahoria
- - 1 patata
- - Azafrán
- - Sal
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se echan todos los ingredientes en la olla a fuego alto (si no tenemos gallina podemos utilizar una pastilla de caldo), cuando empiece a hervir, bajamos el fuego pero que siga hirviendo y a cocer hasta que el caldo esté espeso -una hora o más-. Cuando está listo el caldo, se cuela, se añaden la gallina y el jamón desmenuzados y lo ponemos de nuevo a fuego. Dejamos que hierva, añadimos los fideos o la pasta escogida y al fuego unos diez minutos más.
"CAPRICHO DE DIOSES... tomar una tacina de caldo mientras se termina de hacer la comida."
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