Cocido
De mamichulilla
Ingredientes
- ½ kg Garbanzos
- ½ kg de carne morcillo
- Hueso de cerdo
- Hueso de jamón
- 160 gr tocino
- Pastilla de Avecrem
- Sal
- Relleno: 1 huevo, pan rallado, ajo y perejil
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 65minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Dejar reposar en agua templada los garbanzos con un poco de sal, la noche de antes. (Echar al agua media cucharadita de bicarbonato si son duros)
Paso 2
Se pone a cocer en agua con Avecrem y sal: la carne, el hueso de choto y hueso de cerdo y un cachito de hueso de jamón, durante media hora.
Paso 3
Luego se destapa y se echan los garbanzos escurridos al caldo caliente, y se deja cocer otra media hora. ( Con olla express)
Paso 4
Más tarde se hace el relleno. En un huevo batido se echa ajo, perejil y pan rallado. Se mueve bien para que salgan jugosas las bolitas. En la sartén con aceite y ayudados de una cuchara se van friendo en forma de bolitas alargadas.
Paso 5
Se echan las bolitas al resto del cocido, y se deja cocer durante unos 10 minutos pero sin ponerla a presión. ( Sin tapar incluso)
Paso 6
Se separa parte del caldo y se le añaden fideos, dejándolos hervir unos 5 minutos.
También se le puede añadir chorizo y morcilla aunque de esta forma variará el sabor del caldo, volviéndolo más sabroso. La patata y zanahorias pueden servir como guarnición.
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