Rosquillas de anís thermomix

De Escuciplando

"Después de probar un montón de recetas, definitivamente me quedo con ésta, para mí son perfectas. Ideales para desayunar cuando el cuerpo necesita algo dulce, cuando el día o el ánimo esta tristón o de merienda cuando te viene la familia. Sabor tradicional, de siempre... ."

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Rosquillas de anís

Ingredientes

- 200 gr. azúcar
- La piel de un limón, sólo la parte amarilla
- 2 huevos
- 100 gr. aceite de girasol
- 50 gr. anís
- Un pellizco de sal
- 500 gr. harina
- 1 sobre de levadura

Especificaciones

Personas 42
Dificultad Media
Tiempo de preparación 90minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Molemos el azúcar con la piel de limón para que quede azúcar glass. Mezclamos todos los ingredientes excepto la harina y la levadura. Cuando esté todo unido, añadimos la harina y la levadura poco a poco hasta que quede una masa homogénea.
Hacemos bolitas de masa, aplastamos y le hacemos un agujero en la mitad. Freímos en abundante aceite -yo suelo mezclar girasol y un poco de oliva-. Al sacarlas de la sartén las pasamos a un plato con papel absorbente y espolvoreamos azúcar.

Paso 2

PREPARACIÓN THERMOMIX:
Vertemos el azúcar en el vaso 30 seg. v.5-7-9, añadimos la piel de limón y repetimos 1 minuto más. Agregamos el resto de los ingredientes excepto la harina y la levadura, mezclamos 10 seg. v.6.
Ponemos la mitad de la harina y la levadura mezclando 8 seg. v.6., incorporamos el resto de la harina y mezclamos 15 seg. v.6. Tiene que quedar una masa blanda, normalmente yo le suelo echar algo más de harina y pongo 20 seg. más v.espiga.
Sacamos la masa y amasamos otro poco hasta que queda la masa blanda pero despegándose de los dedos.
Hacemos bolitas de masa, aplastamos y le hacemos un agujero en la mitad. Freímos en abundante aceite -yo suelo mezclar girasol y un poco de oliva-. Al sacarlas de la sartén las pasamos a un plato con papel absorbente y espolvoreamos azúcar.

"CAPRICHO DE DIOSES... cuando pasan unos días, aún están más ricas... ."