Croquetas de queso en Thermomix
De gema.vlc91
Croquetas de bechamel con bastones de queso y huevo cocido picado.
Deliciosa receta de croquetas de queso para thermomix. Fácil de preparar y perfectas para congelarlas y conservarlas todo el tiempo que haga falta.
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- - 4 huevos cocidos
- Bechamel:
- - 50 g queso rallado
- - 70 g mantequilla/margarina
- - 200 g harina
- - 800 de leche entera
- - 2 cucharaditas de sal
- - 1 pellizco pimienta (opcional)
- - 40 g aceite de oliva virgen extra
- - 110 g queso cortado en tiras
- - 2 huevos (rebozado)
- - 200 g pan rallado (rebozado)
- - Aceite para freír
Especificaciones
Personas 40
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 12minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Cocer los huevos en una olla, pelarlos y trocearlos en el vaso programando 6 segundos, velocidad 6. Retirar y reservar.
Poner en el vaso todos los ingredientes de la bechamel excepto los huevos y el queso a tiras, y programar 12 minutos, 100°, velocidad 2 1/2. Añade los huevos reservados y mezcle con la espátula.
Dejar enfriar la masa. .
Paso 2
Formar croquetas e introducir un bastoncillo de queso en el centro. Ciérralas bien y rebózalas en huevo batido y pan rallado.
Freír en abundante aceite.
Se pueden congelar una vez rebozadas sin freír, y hacerlas en aceite caliente sin descongelar cuando se desee.
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Técnicas de cocina
Buenísimas, muy rápidas y sobre todo, muy sabrosas.
INGREDIENTES:
- 200 gr de patatas.
- 3 cucharadas de parmesano rallado.
- 100 gr de harina.
- Queso en lonchas o en trozos pequeños.
- Jamón.
- Aceite.
- Sal.
PREPARACIÓN:
1. Comenzaremos por pelar las patatas y echarlas a hervir, durante 15 minutos aproximadamente (pínchalas con un tenedor para comprobar que están bien hechas).
2. Machácalas hasta hacerlas un puré, que pondremos en un bol grande. Agrega una pizca de sal y el queso rallado. Por último, los 100 gramos de harina. Mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea.
3. Enharina un poco la superficie de trabajo y la masa misma y extiéndela con un rodillo. Sírvete de un corta galletas para hacer círculos en la masa.
4. Sobre la mitad de ellos, coloca una loncha o un trozo del queso que más te guste. Sobre el queso, una lonchita de jamón. Cierra los círculos con las mitades sobrantes (aprieta un poco con los dedos alrededor del borde).
5. En una sartén lo suficientemente grande, pon el aceite a calentar y échalas a freír. Dales la vuelta cuando ya estén doraditas por una cara y sácalas cuando lo estén por las dos.
La tentación es grande, ¡pero ten cuidado de no quemarte!
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