Pastel de verduras y jamón
De Caria
Ingredientes
- 300 gr. de champiñones
- 1 cebollas medianas
- 6 dientes de ajo
- 50 gr de jamón (opcional)
- 2 huevos
- 12 gr de mantequilla
- harina
- 1/2 cuchara de maicena
- un chorro de vino blanco
- 100 ml de nata liquida
- agua
- aceite
- sal
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180º.
Picar la cebolla y los ajos y ponerlos a pochar con un poco de aceite. Sazonar.
Limpiar los champiñones y picarlos finamente, añadirlos a la sartén rehogándolos unos 10 minutos, añadir el jamón.
Coger unas 3 cucharadas de esto y echarlo en un cazo con el vino y dejarlo hervir para que se evapore el alcohol, luego batirlo bien. Batirlo con el jamón.
Paso 2
Ligar la salsa con un poco de maicena diluida en un poco de agua.
Hecha los huevos en un bol, bátelos con una pizca de sal. Añade la nata y el resto de la mezcla de champiñones, ajos y cebolla. Mezcla todo bien.
Paso 3
Unta el molde con un poco de mantequilla. Coloca una tira de papel de hornear, unta con más mantequilla y enharina el molde.
Vierte la mezcla y cocina al baño Maria a 180º durante 40 minutos.
Paso 4
Deja que se enfríe el pastel antes de desmoldarlo
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.
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