COCHINILLO SEGOVIANO AL HORNO
De r@quel
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Ingredientes
- - 1 cochinillo de 4 kilos
- - 1 vaso y medio de agua
- - 200 gramos de manteca
- - 4 dientes de ajo
- - Sal gorda
- - 3 hojas de laurel
- - Tomillo
- - Orégano
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 90minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 150º
Machar los ajos mezclar con la manteca, tomillo y orégano poner una cucharilla de sal y con esto untar bien las costillas.
Paso 2
Poner sobre una rejilla de horno y debajo una bandeja con el agua el tomillo y el orégano.
Paso 3
La piel debe quedar hacia arriba la pinchamos y untamos con el adobo.
Paso 4
Metemos en el horno a 150º calor arriba y abajo .
Paso 5
Con el jugo que suelta regamos de vez en cuando y si merma el agua del fondo ponemos más.
Paso 6
Cuando ya esté cocido subimos la temperatura para que se dore.
Paso 7
Al servir se pone la salsa a un lado para que la piel esté crujiente y no se ablande.
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