Ingredientes
- -1 bolsa de menestra congelada ( 250gr)
- -1 trozo de costilla de cordero
- -2 patatas medianas para freir
- -1/2 cebolla
- -1/2 puerro
- -1 chorro de coñac
- -aceite
- -sal
- -agua
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Trocear el cordero en trozos bien pequeños.
Sofreir cebolla y puerro. Añadir la costilla y dorarla muy bien por todas partes.
Pon un chorro de coñac, deja que evapore y echa agua hasta que cubra la carne. Cocerla bien y reservar en la cazuela.
Paso 2
En otra cazuela poner agua a hervir con sal y cuando empiece a hervir añadir la verdura congelada (la menestra) y cocer. Cuando esté tierna escurrir y reservar tanto la verdura como el caldo.
Paso 3
Pelar las patatas cortarlas en dados y freir en abundante aceite. Escurrirlas bien
Paso 4
Añadir a la cazuela donde tenemos reservado la costilla la verdura y las patatas fritas.Mezclar todo bien.
Cocer todo junto un poco y si ves que le falta caldo añadir un poco del de cocer las verduras.
Rectificar de sal si hace falta y listo.
Se puede hacer con cualquier recorte de cordero que os quede por casa no hace falta sea costilla.
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.
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