5 RECETAS SALUDABLES y SENCILLAS para triunfar con tu menú de HALLOWEEN

Redactor Rebañando, 17/10/2017

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Olvídate del tópico de que lo único terroríficamente delicioso es la tarta con más nata, crema de fresa, pasta de almendras y galletas del

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RISOTTO DE CALABAZA

Ingredientes

280 g de arroz, 70 g de mantequilla, 125 g de calabaza, 1 cebolla mediana, 1 litro de caldo de verduras, 125 g de queso parmesano y aceite de oliva.

Cómo se hace

Pela la calabaza y la cebolla. Parte en trozos: la cebolla muy pequeños y la calabaza algo más grandes. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla. Cuando coja color añade la calabaza y deja que se rehoguen juntas. Echa la mitad del caldo de verduras en una olla y cuando esté muy caliente añade el arroz, la calabaza y la cebolla. Baja el fuego.

Conforme el caldo se vaya evaporando, añade pequeñas cantidades de caldo para que el arroz se haga a fuego muy lento. Remueve de vez en cuando.

A los 20 minutos de cocción el arroz estará cocido y casi sin caldo. Retira del fuego y mezcla con el queso parmesano y la mantequilla (con el calor, se derretirán enseguida).

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