Albóndigas en salsa de tomate y zanahoria
De amunoz
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Ingredientes
- Majao: Ajo, perejil y vino blanco
- Albóndigas: 1/2kg de carne picada, 1 huevo, miga de pan, leche, pimienta, mostaza, sal, harina.
- Salsa: Cebolla, puerro, Ajo, zanahoria, harina, pimentón, vino blanco, tomate frito, Caldo, agua, avecrem y laurel.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Preparamos un majao con perejil ajo y un poco de vino blanco.
En un bol ponemos la carne picada, el majao, un huevo, miga de pan mojada con leche y escurrida, un poco de pimienta, un poco de mostaza vieja, sal y mezclamos todo.
Hacemos bolas con la carne, las enharinamos y las freimos.
Para la salsa freimos ajo, cebolla, puerro y zanahoria, rehogamos, echamos un poco de harina y cuando esté frita echamos un poco de pimentón, removemos y echamos un chorrito de vino blanco y un chorro de tomate frito.
Cubrimos con mitad de caldo y mitad de agua, un poco de avecrem, laurel y que cueza 20 minutos.
Quitamos el laurel y pasamos por la turmix y el chino. Ponemos las albóndigas, que cuezan 10 o 15 minutos. y servimos.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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