Milhojas de salmón y verduritas

De luy666

Plato de pescado, salmón o cualquier otro, servido con verduras y cocinado al horno.

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Aprobadapor el chef Pasta con salmón y calabacín

Gratinado brócoli y salmón

Ingredientes

650 gr de salmón
100 gr zanahorias
150 gr calabacín
150 gr cebolla
150 gr espinacas
sal, pimienta y aceite

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se obtienen los lomos de salmón, se desespinan y se les quita la piel. Se cortará en láminas finas, que se reservarán para formar luego las milhojas.
Limpiar y pelar las zanahorias y cortarlas en lonchas finas con la mandolina. Luego las blanquearemos y refrescaremos en agua con hielo. Reservar.
Lavar y cortar los calabacines con los que procederemos igual que con las zanahorias.
Lavar las espinacas, blanquear y refrescar. Reservaremos dejándolas escurrir extendidas sobre bandejas.
Pelar las cebollas y cortar en juliana. Rehogar en aceite, sazonar y reservar.

Paso 2

Las milhojas las formaremos colocando capas sucesivas de: salmón, cebolla, espinaca, zanahoria y calabacín; repitiendo este proceso en un segundo nivel y sazonando (salpimentando) sobre la capa de salmón.
Una vez montadas, se hornearán a 200° durante unos 10 minutos.