Castañas al Chocolate
Cremosa tarta de castañas con chocolate y cubierto de chocolate negro
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 1 kgr de castañas
- 1/2 litro de leche
- 100 gr de chocolate negro
- 4 cucharadas soperas colmadas de azúcar blanca
- 12 bizcochos de soletilla
- Leche con un poquito de ron para mojar los bizcochos
- Cobertura de chocolate negro (opcional)
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero es retirar la piel de las castañas y cocerlas.
Para ello las lavamos y secamos. Y vamos haciendo un pequeño corte en cada una con un cuchillo.
Cogemos un bol apto para microondas. Ponemos las castañas y las cubrimos de agua. Yo lo hice en dos tandas, primero medio kilo y luego el otro medio.
Introducir en el micro sin tapar y cocer durante unos 15 minutos a máxima potencia.
Pasado el tiempo las vamos sacando una a una, que enfríen un poco para no abrasarnos, comprobar que está cocida pelándolas. Al retirar un poco de piel con el cuchillo saldrá toda la piel practicamente entera. Se pueden usar unos guantes de latex para no quemarnos.
Cuando ya tengamos todas las castañas peladas y cocidas, las pasamos por el pasapures o en su defecto por la batidora.
Paso 2
En un cazo ponemos la leche y el azúcar y cuando esté caliente añadimos el puré de castañas. Lo dejamos cocer sin parar de mover, hasta que espese. Añadimos el chocolate rallado o pasado previamente por la thermomix con unos golpes de turbo. Removemos para que se integre bien en el puré.
Paso 3
Preparamos un molde alargado.
Mojamos en la leche con el licor los bizcochos de soletilla y forramos la base del molde. Vertemos el pure de castañas y chocolate y cubrimos con el resto de bizcochos.
Paso 4
Dejar que enfríe sobre la encimera y luego conservar en el frigorífico al menos durante dos horas antes de su consumo para que solidifique.
Paso 5
Desmoldar y cubrir con chocolate negro que habremos derretido en el microondas o al baño maría. Dejar que endurezca antes de cortar
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