Mantequilla de anchoas
De ladrillar
Ingredientes
- 100 g de anchoas
- 250 g de mantequilla
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En un tamiz o un colador ponemos las anchoas poco a poco y con el brazo de un mortero machacamos las anchoas hasta que pase las anchoas convertidas en una masa fina.
Ponemos la mantequilla en pomada y añadimos la pasta de anchoas y mezclamos todo bien hasta que esté una masa homogénea.
Envolver (en un papel sulfurizanteo fil, o papel de plata) añadimos la mezcla y le damos forma, metenos a enfriar a la nevera hasta la hora de utilizarla.
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Técnicas de cocina
Con su piel, son perfectas para acompañar o para compartir en una reunión de amigos.
INGREDIENTES:
- Patatas.
- Queso parmesano.
- Queso rallado (el o los que más te gusten).
- Bacon en lonchas.
- Vinagre balsámico.
PREPARACIÓN:
1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).
2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.
3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.
4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!
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